Durante el último año, tuve el desafío personal de intentar hacer una frittata decente. Sé que suena tonto, pero una vez hice uno realmente bueno y luego seguí equivocando cada vez más. No pude entender qué había hecho bien la primera vez. Bueno, gracias a este artículo , finalmente he recreado mi versión de una frittata perfecta. Lo curioso es que en realidad es algo muy sencillo de hacer una vez que lo dominas.
1. Hazlo simple, no uses demasiados ingredientes.
2. Hornear produce los resultados más predecibles.
3. No puedes escatimar en huevos.
Ingredientes
- 1/2 cebolla morada, picada
- 1 batata, picada finamente
- 1 taza de col rizada picada y venosa
- 8 huevos
- un par de ramitas de orégano o romero fresco, picado
- un puñado de pecorino romano rallado
- sal y pimienta
- 4 oz de mozzarella fresca en rodajas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400˚ F
- Dorar la cebolla y el boniato en aceite de oliva hasta que estén ligeramente crujientes y esparcirlos en el fondo de un molde para pastel engrasado.
- Cubra con col rizada.
- Batir los huevos junto con el orégano fresco y la sal y pimienta.
- Agrega el pecorino romano a la mezcla de huevo.
- Vierta la mezcla de huevo sobre la col rizada y la batata y cubra con rodajas de mozzarella fresca, sal y pimienta.
- Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté hinchado, firme en el centro y el queso esté dorado.
¡Mmm! Perfecto para el brunch del domingo.