Me encanta cocinar con hierbas frescas. Añaden el toque justo de sabor para que un plato pase de ser decente a sensacional. Las hierbas no sólo son deliciosas, sino que también tienen numerosos beneficios para la salud cuando se usan tanto interna como externamente. Incluso si no tienes espacio para un jardín, aún puedes cultivar hierbas en el patio o incluso en el alféizar de la ventana de la cocina, y lo recomiendo encarecidamente. Como probablemente sepa, también recomiendo seleccionar variedades tradicionales y cultivarlas orgánicamente.
No tengo tiempo para hablar de todas las maravillosas hierbas que existen, pero mencionaré algunas de mis favoritas. Toda la información a continuación proviene de mi prima segunda, Brittany Wood Nickerson de Thyme Herbal , herbolaria comunitaria, educadora en salud y cocinera.
El perejil contiene altas cantidades de calcio, hierro, potasio y magnesio, así como vitaminas E y C (1/2 taza tiene más vitamina C que una naranja). Estimula la digestión y la asimilación de nutrientes. El perejil es un diurético suave y antiinflamatorio. Ayuda y promueve la desintoxicación, y también ayuda a aliviar la retención de líquidos, calambres, dolores de cabeza y otros síntomas premenstruales.
La albahaca calma el sistema nervioso. En forma de té, se puede utilizar para tratar los dolores de cabeza asociados con la ansiedad, así como para aliviar los calambres estomacales, las náuseas, los vómitos y el estreñimiento. Es antibacteriano y puede ayudar a aliviar los síntomas del resfriado y la gripe, incluida la fiebre. En los alimentos, la albahaca ayuda a brindar apoyo digestivo general. Es una de las mejores hierbas para tratar los problemas digestivos relacionados con la ansiedad.
El orégano estimula el sistema digestivo y es antiespasmódico. Es calmante y relajante y alivia los espasmos intestinales, así como los calambres, el dolor y las náuseas asociados con la menstruación. Un té hecho con hojas frescas o secas puede aliviar los dolores de cabeza, o puedes poner las hojas recién magulladas directamente en tu frente para aliviar el dolor y la tensión. El orégano es también un poderoso antibacteriano, antiséptico y antifúngico que puede usarse interna o externamente.
El tomillo aumenta la circulación a los órganos digestivos y estimula el apetito. Es bueno para la indigestión y ayuda a aliviar los gases y la hinchazón. Es un potente antibacteriano y antifúngico. En forma de té o vapor, es un excelente remedio para la congestión de las vías respiratorias superiores, especialmente cuando hay riesgo de infección en los senos nasales, la garganta o los pulmones. El tomillo se puede utilizar tópicamente para tratar infecciones fúngicas y bacterianas.
El romero es una hierba tónica nutritiva tanto para el sistema nervioso como para el sistema cardiovascular. Calma y nutre los nervios, mejora la circulación y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Puede usarse para aumentar la circulación cerebral, promover la concentración mental y aliviar los síntomas del dolor de cabeza. El romero es un antiespasmódico y puede usarse para ayudar a aliviar los dolores menstruales. Ayuda con la indigestión, los gases y la hinchazón y ayuda a estimular la producción de bilis, ayudando en la digestión de grasas y aceites. Cuando se aplica tópicamente en el cuero cabelludo, el romero estimula la circulación hacia los folículos pilosos, fomentando el crecimiento saludable del cabello.
La menta ayuda a prevenir resfriados y gripe, y el té caliente es bueno para la fiebre. Favorece la circulación y ayuda a refrescar el cuerpo en un día caluroso. La menta ayuda a aliviar la indigestión, los gases y los calambres y es un té perfecto para después de la cena. Es poderoso para aliviar la tensión y promover la claridad mental. Es una hierba de gran rendimiento y ayuda a mantener la calma y la concentración. La menta también se puede utilizar tópicamente como antiinflamatorio.
Mi próxima publicación será sobre la creación de un aceite con infusión de hierbas y un ungüento tópico. ¡Disfruta el resto de tu domingo!